Chocolade moulleux

 

Ingrediënten voor 4 personen

• 125 g boter
• 125 g bittere chocolade
• 2 eieren
• 1 eidooiers
• 60 g suiker
• 25 g vloeiende bloem
• 4 bolletjes frambozensorbet

Bereidingswijze

1. Klop de eieren, de dooiers en de suiker heel luchtig, tot de crème als een lint van de klopper loopt. Met de hand moet u minstens 10 minuten stevig kloppen, met de mixer 5 minuten op de hoogste stand.
2. Laat de boter en de chocolade samen au bain marie smelten. Roer glad. Roer er de helft van het eimengsel door. Giet dit bij de rest van de eieren. Meng alles met een klopper. Roer er de gezeefde bloem door.
3. Schep het mengsel in beboterde en bebloemde ovenschaaltjes. Zet ze een nacht in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 200° op ovenstand (geen hete lucht) en laat de moelleux 18 minuten bakken. Serveer ze warm, met een bolletje frambozensorbet.
   

Een moelleux moet binnenin zacht blijven, de chocolade moet er nog wat uit lopen. Als u ze voor het bakken goed koud laat worden, garen ze minder snel en blijven ze binnin heerlijk moelleux.

Bron: Libelle